Українці можуть видихнути: один із найулюбленіших національних продуктів — сало — продовжує дешевшати. За даними Державної служби статистики, у липні 2026 року середня ціна кілограма сала становила 210,92 грн — це на 1,19 грн менше, ніж у червні. Падіння триває четвертий місяць поспіль, починаючи з квітня.
Для порівняння: у липні минулого року кілограм сала коштував у середньому 174,64 грн. Тобто за рік продукт подорожчав на 21%, або на 36,28 грн. Утім, пік ціни припав саме на кінець 2025 року — тоді за рік сало злетіло зі 166,96 до 215,99 грн/кг, тобто майже на 30%. Особливо різко цінники переписували восени, коли щомісяця додавали по 8–20 грн.
Зате з початку 2026 року ситуація розвернулася: кілограм сала подешевшав на 5,51 грн. І хоча це небагато на тлі торішнього стрибка, стабільне зниження протягом чотирьох місяців — сигнал, що ринок поступово вирівнюється.
Скільки коштує сало в супермаркетах
Станом на кінець серпня ціни в роздрібних мережах такі:
- "Сільпо" — сало свиняче "Фермерське" продають по 269 грн/кг зі знижкою 10% (повна ціна — 299 грн/кг).
- VARUS — кілограм сала "По-домашньому" вищого сорту від виробника "Ятрань" коштує 239,90 грн.
- АТБ — сало "Своя лінія" зі знижкою 20% обійдеться у 192,29 грн/кг замість звичайних 240,69 грн.
Найвигідніша пропозиція наразі в АТБ — тут кілограм сала можна взяти менш ніж за 200 грн. У "Сільпо" та VARUS цінник тримається на рівні 240–270 грн.
Чому сало дешевшає
Зниження цін пов'язане із сезонним фактором: влітку попит на жирні продукти традиційно падає, а пропозиція свинини на ринку залишається стабільною. До того ж після рекордного подорожчання восени 2025 року ціни досягли такого рівня, що споживачі почали економити — і торговельні мережі змушені реагувати знижками.
Як повідомляє УНІАН із посиланням на Держстат, з квітня по липень сало стабільно втрачало в ціні, і тенденція може зберегтися до кінця літа.
Чи чекати подальшого здешевлення
Осіннє похолодання традиційно підстьобує попит на сало, тож уже у вересні-жовтні ціни можуть знову піти вгору. Крім того, руйнування частини продовольчих складів унаслідок російських атак цього літа може спричинити логістичні труднощі й додаткове подорожчання м'ясної продукції загалом.
Раніше портал Знай повідомляв, олія +22%, хліб +19%, риба +22%: які продукти злетіли в ціні за рік і що подорожчає далі.
Також наш портал інформував, баклажани злетіли до 40 грн, помідори обвалилися до 18: нові ціни на овочі та фрукти.