Масло +22%, хлеб +19%, рыба +22%: какие продукты взлетели в цене за год и что подорожает дальше

После июньского затишья украинские цены снова пошли вверх — в июле годовая инфляция достигла 7,7%. И главный удар пришелся именно на продуктовую корзину: гастрономический сегмент ускорился до 6,5% в годовом измерении. Как свидетельствует обновленный отчет Госстата, некоторые базовые продукты подорожали более чем на пятую часть.

Больше всего за 12 месяцев прибавили морепродукты и рыба — сразу +22,4%. Почти так же существенно выросла цена подсолнечного масла (+21,8%), которое еще недавно считалось одним из самых доступных продуктов украинского стола. Хлебобулочные изделия в целом подорожали на 18,6%, а обычный хлеб — на 15,4%.

Отдельный удар по кошельку нанесла табачно-алкогольная группа — +16,2% за год, где главным локомотивом стало систематическое подорожание сигарет. Безалкогольные напитки, сладкая и минеральная вода прибавили 9,8%.

Что подешевело вопреки тренду

Не все продукты дорожали. Настоящим антирекордсменом стали яйца — за год они подешевели на 25,4%. Также заметно снизились цены на фрукты (-9,5%) и сахар (-8,1%). Именно эти позиции частично сдерживали общую инфляцию, не давая ей разогнаться еще сильнее.

Как свидетельствует динамика Госстата, сезонный дефляционный фактор исчерпывается. В июле месячный рост составил 0,3%, и этот показатель может ускориться уже в августе-сентябре.

Сколько сейчас стоит мясо

Мясная корзина в августе остается относительно стабильной. По данным портала «Минфин» по состоянию на 21 августа, средние цены на основные виды мяса практически не изменились по сравнению с июлем — общий индекс составил 99,60%, то есть мясо даже немного подешевело. Исключением стала свинина, которая прибавила 1,16%.

Самой дорогой остается говядина: гуляш — 437,63 грн/кг, ребра — 282,80 грн/кг. Свинина: ошеек — 319,39 грн/кг, шашлык — 253,33 грн/кг, лопатка — 221,75 грн/кг, буженина — 207,47 грн/кг. Курятина наиболее щадящая для бюджета: филе — 217,97 грн/кг, бедро — 147,33 грн/кг, тушка — 104,25 грн/кг, голень — 97 грн/кг.

Логистический кризис: сколько добавят к ценнику

Стабильность на мясном рынке — временное явление. После серии российских атак на распределительные центры крупнейших ритейлеров логистические расходы резко выросли. За лето Украина потеряла около 30% складов класса «А» — примерно 500 тыс. м², сообщает Retailers.ua со ссылкой на коммерческого директора Dragon Capital Property Management Дмитрия Калиничева.

Только сеть АТБ потеряла более 110 000 м² складских площадей — больше половины мощностей, совокупные убытки оцениваются в 15 млрд грн. Fozzy Group («Сильпо», «Фора») за одну ночь с 4 на 5 августа потеряла сразу четыре распределительных центра.

Из-за этого доставка сухих товаров подорожала на 15–25%, а охлажденных — на 35–50%. В итоге, по оценке директора UTG Евгении Локтионовой, розничные цены на сухие продукты могут вырасти на 3–5%, а на товары, требующие холодовой цепи, — на 7–12%.

Какие продукты под наибольшей угрозой

Самыми уязвимыми к логистическим сбоям остаются товары с коротким сроком годности: свежие овощи и фрукты, охлажденные мясо и рыба, молочные продукты, мороженое и полуфабрикаты. Именно на этих позициях покупатели могут заметить наибольший рост цен в сентябре-октябре.

Системного дефицита ритейлеры не прогнозируют. Отдельные бренды могут исчезать с полок на несколько дней из-за уничтожения запасов, но их оперативно заменяют альтернативными позициями. Впрочем, наполненность полок теперь стоит значительно дороже: сети вынуждены дублировать склады, дробить запасы и рассредотачивать их между десятками меньших хабов.

Как сэкономить на продуктах уже сейчас

Стоит пересмотреть подход к закупкам. Сезонные овощи и фрукты в августе-сентябре традиционно самые дешевые — часть можно законсервировать или заморозить. Курятина остается самым доступным источником животного белка, тогда как говядина в ближайшие месяцы может подорожать из-за роста логистических расходов. Также стоит следить за акциями в сетях — ритейлеры активно используют скидки для удержания покупателей.

Ранее портал Знай сообщал, яйца подешевели до 43,66 грн за десяток: где сейчас самые выгодные цены.

Также наш портал информировал, холодильник без света держит холод всего 4 часа: какие продукты спасать первыми.