З шоколадом або вершками? Оригінальні рецепти пасок на Великдень-2021

Вже зовсім скоро закінчиться Великий піст, і українці зможуть приготувати до Великодня улюблені страви і, звичайно ж, традиційні паски. У кожної господині є свій фірмовий рецепт, проте ми вирішили підготувати кілька цікавих варіацій, які можуть сподобається домочадцям.

Великодні паски на вершках

Інгредієнти

• Пшеничне борошно – 1 кг
• Сіль – 1 ч. л.
• Вершкове масло-200 гр.
• Коньяк-2 ст. л.
• Сухі дріжджі-22 гр
• Вершки – 10%) - 1,5 склянки
• Ванільний цукор-4 ст. л.
• Цукор - 1 стакан
• Жовтки - 10 шт
• Білки-3 шт
• Ізюм
• Цукат
• Спеція
• Цедра апельсина / лимона

Приготування

Просіваємо борошно. Підігріваємо вершки і розчиняємо в них ванільний цукор.

В окремій мисці готуємо опару-змішуємо 300 гр борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру. Ставимо в тепле місце на 1,5 години накривши рушником.

В цей час розтираємо жовтки з сіллю і цукром, вливаємо в них топлене масло з коньяком. Перемішуємо і з'єднуємо з піднявся тестом. Білки збиваємо і також додаємо до тесту. У миску висипаємо залишки борошна, прянощі і дрібно нарізану цедру. Вимішувати. Ми залишаємо в теплому місці на 1,5 години.

Ізюм з цукатами обвалюють в борошні і з'єднуємо з попередньо обм'ятим тестом. Перекладаємо в форму для випічки і знову залишаємо на годину в теплому місці, щоб тісто піднялося.

Випікаємо при 180 градусах від 45 хвилин до 1,5 годин (час залежить від розмірів паски).

Шоколадна паска

Інгредієнти

• Борошно-260 гр
• Какао-30 гр
• Дріжджі - 15 гр (свіжі) / 5 гр (сухі)
• Вершкове масло (кімнатної температури) - 20 гр
• Молоко – 100 мл
• Вода-60 мл
• Цукор-50 гр
• Сода - ½ ч. л.
• Яйце (розділене на жовток і білок) - 1 шт
• Сушена журавлина і цукати манго-85 гр
• Мускатний горіх, кориця, гвоздика
• Солі
• Глазур, змішана з какао-порошком

Приготування

У сотейнику змішуємо какао, сіль, соду, цукор і воду. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і охолоджуємо.

Тепле молоко змішуємо з дріжджами і вливаємо в 60 грам просіяного борошна. Перемішуємо, накриваємо рушником про залишаємо в теплому місці приблизно на 30 хвилин. У підійшла опару додаємо вершкове масло, жовток, суміш з какао, залишки борошна і спеції. Знову накриваємо серветкою і залишаємо на 1 годину.

Сухофрукти нарізаємо. Збиваємо білок і втручаємося його в тісто з додаванням сухофруктів. Розміщуємо тісто в миску і залишаємо на 1 годину в теплому місці. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї тісто. Ми залишаємо його, щоб піднялося ще раз.

Відправляємо паски в розігріту до 100 градусів духовку на 10 хвилин. Потім збільшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо ще 40 хвилин. Готові паски остудити і покрити шоколадною глазур'ю.

Нагадаємо, що названо точні дати свят перед Великоднем.

Як повідомляв портал Знай.uа, управсправами УПЦ розповів, як православні святкуватимуть Великдень в умовах локдауну.

Також Знай.uа писав про кілька способів, які допоможуть вам оригінально прикрасити яйця до Великодня.