Унікальний рецепт кременецького борщу з вишнями: лише молода городина і бабусин секрет

Борщ – унікальна українська страва, яка отримала різні варіації не лише в інших культурах, але й у межах самої країни. Унікальний рецепт кременецького борщу з вишнями дали в спільноті «Скарби України».

Слід зазначити, що помідори зявилися на українських городах зовсім недавно. До того, як борщ почали підкислювати томатом, з цією метою використовували вишні, сливи, та інші кислі продукти, як, наприклад, буряковий квас.

На Кременеччині борщ традиційно варили з вишнями, ця страва вже встигла стати візитівкою краю.

Андрій Левчук, керівник місцевого краєзнавчого музею, розкрив секрети приготування борщу з вишнями.

Що знадобиться:

Городина для цього борщу має бути тільки молода.

• картопля,
• капуста,
• морква,
• горох,
• буряк із гичкою (зеленим листям),
• цибуля,
• кріп та петрушка,
• вишні, борошно.

М'ясо – четверта частина півня і півкіло свинячих реберець.

Як готувати:

• Для початку зварити на маленькому вогні бульйон з двох видів м’яса.
• Додати зелень і бурякову гичку, пізніше її виловити з каструлі.
• Вкинути нарізану капусту, картоплю, моркву, буряк.
• Додати свіжий горох. Важливо, щоб горох був тільки з городу.

Засмажка:

На сковорідку з розігрітою олією кинути цибулю, обсмажити до золотистого кольору, додати три ложки борошна.

Вкинути все до бульйону, додати склянку вишень.

Проварити, поперчити, посолити, у тарілку додати сметану за смаком.

Нагадаємо, ідеальні кабачки в гострому соусі на зиму: рецепт для тих, кому не вистачає різноманітності

Як повідомляв "Знай.ua", тещин мова з кабачків: простий рецепт найніжнішого лечо на зиму

Знай.ua писав, борщ взимку за 3 хвилини: смачна заправка, яка заощадить багато часу