Молочний ринок України опинився під подвійним тиском: з одного боку — зростання виробничих витрат, з іншого — масований імпорт дешевших польських сирів. У результаті споживачі ризикують побачити нові цінники вже найближчими тижнями.
Як повідомили в Асоціації виробників молока, до кінця літа вартість молочної продукції може зрости на 5–10%. За словами заступниці генерального директора асоціації Олени Жупінас, головними драйверами подорожчання стають енергоносії, пальне, пакування та коливання валютного курсу.
Ситуацію ускладнює криза перевиробництва біржових молочних продуктів. Закупівельні ціни на сире молоко вже опустилися нижче собівартості — фермери працюють зі збитками. Парадокс у тому, що це не зупиняє зростання кінцевих цін для покупця: дорогі енергоносії та логістика з'їдають будь-яку економію на сировині.
Польський сир на кожній другій полиці
Окрема проблема — імпорт. За даними Асоціації виробників молока, польські сири вже займають близько половини полиць в українських магазинах. Польські виробники отримують державну підтримку та мають сучасніші виробництва, що дозволяє їм тримати нижчу собівартість і успішно конкурувати на нашому ринку.
Водночас різкого стрибка цін на вершкове масло експерти не прогнозують. Натомість українців попереджають про інше: великі акційні знижки, до яких покупці звикли в АТБ, Сільпо та інших мережах, можуть просто зникнути. Виробникам більше немає з чого давати дисконт.
НБУ підтверджує: ціни підуть угору
Тривожний сигнал надійшов і від Національного банку. За даними НБУ, хоча загальна інфляція в червні 2026 року сповільнилася до 7,2% у річному вимірі, базова інфляція впевнено зростає і вже досягла 8,1%. Регулятор прямо попереджає: найближчими місяцями ціновий тиск посилиться.
Серед оброблених продуктів найпомітніше дорожчає соняшникова олія — через низькі запаси сировини. Також зростають ціни на заморожені напівфабрикати, виробництво яких потребує значних витрат електроенергії. Натомість ковбаси та безалкогольні напої дорожчають повільніше завдяки здешевленню м'яса та кави на світових ринках.
Що буде з цінами далі
Сезонне здешевлення овочів та фруктів, яке поки що стримує загальні показники, поступово вичерпається. Додайте сюди заплановане підвищення тарифів на воду в низці міст та анонсований перегляд вартості проїзду в громадському транспорті — і картина на другу половину літа вимальовується невтішна.
Оновлений макроекономічний прогноз НБУ оприлюднить 30 липня, а детальний Інфляційний звіт з'явиться 6 серпня. Саме ці документи покажуть, наскільки глибоким може виявитися ціновий удар по гаманцях українців.
Раніше портал Знай повідомляв, НБУ вперше розкрив графік переходу на купюру 2000 грн.
Також наш портал інформував, НБУ готує нові правила: ліміти, камери та паузи між платежами.