Российские атаки на логистическую инфраструктуру создали новую угрозу для украинцев — теперь речь идет не только о росте цен, но и о безопасности продуктов. Из-за уничтожения крупных холодовых складов доставка скоропортящихся товаров растянулась с 24 часов до недели, и за это время молочка, мясо и рыба могут испортиться.
Как сообщает РБК-Украина, только в течение нескольких недель в Киеве и области выведено из строя около 400 тысяч квадратных метров складской недвижимости класса А, а в целом по Украине — около 500 тысяч кв. м, то есть почти 30% таких площадей. И это напрямую бьет по холодовым цепям — системе, которая обеспечивает безопасную транспортировку и хранение продуктов при стабильно низкой температуре.
Какие продукты под наибольшей угрозой
Руководитель аналитического отдела УКАБ Максим Гопка объясняет: первыми перебои ощущают не гречка, сахар или макароны, которые могут долго храниться на складе, а именно молочные продукты, охлажденное мясо и рыба, свежие овощи и фрукты, замороженная продукция и полуфабрикаты. Всем им нужна непрерывная холодовая цепь и частые поставки.
Исполнительный директор объединения «Союз молочных предприятий Украины» Арсен Дидур добавляет: бизнес-модель ритейла была построена на работе через распределительные центры, где товар комплектовали для магазинов. Теперь, когда РЦ разрушены, собственной логистики у производителей молочной продукции либо не было, либо почти не было. Молочка имеет ограниченный срок годности, ее нужно завозить ежедневно — в отличие от сухих продуктов или консервов, которые можно завезти один раз и оставить на длительное время.
Что происходит с продуктами, пока они «в дороге»
Заместитель главы Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук отмечает: то, что раньше занимало 24–72 часа, сегодня может длиться до недели. Если рефрижератор не работает бесперебойно или товар перегружают в неприспособленных условиях, температурный режим нарушается. Для молочных продуктов это критично: даже несколько часов вне холодильника в жару запускают размножение бактерий, в частности кишечной палочки и сальмонеллы.
Особенно уязвимыми к проблемам с поставками эксперты называют Киев и область — именно здесь была сконцентрирована львиная доля крупных складских мощностей, которые сейчас уничтожены. Второе уязвимое направление — Днепропетровская и Запорожская области.
Как распознать испорченный продукт в магазине
Покупателям стоит быть особенно внимательными. Вот несколько признаков, которые свидетельствуют о том, что продукт мог испортиться из-за нарушения холодовой цепи:
- Вздутая упаковка — если пакет молока, сметаны или йогурта надут, внутри активно размножаются бактерии.
- Неприятный запах — кислый, гнилостный или «аптечный» запах от мяса или рыбы.
- Изменение цвета — пожелтение жира на мясе, серый налет на колбасе, потемнение рыбного филе.
- Выделение жидкости — лужица под упаковкой мяса или рыбы свидетельствует о повторной заморозке или длительном пребывании вне холодильника.
- Нарушенная герметичность — трещины, проколы, неплотно закрытые крышки.
Что делать, если приобрели некачественный продукт
Если вы обнаружили, что купленный товар испорчен — не употребляйте его. Сохраните чек и упаковку, сфотографируйте продукт и обратитесь в магазин для возврата средств. Если администрация отказывает — вы имеете право подать жалобу в Госпродпотребслужбу через официальный сайт или по телефону горячей линии. При появлении симптомов отравления (тошнота, рвота, диарея, температура) — немедленно обращайтесь к врачу, а не занимайтесь самолечением.
По данным Дениса Марчука, сейчас многие сети переходят от работы через склады к прямому сотрудничеству с производителями — магазин напрямую получает товар от фермы или завода. Это помогает, но увеличивает логистические расходы, что неизбежно скажется на ценах — молочка и мясо могут подорожать на 5–20% уже в сентябре.
Ранее портал Знай сообщал, опасная подмена на полках: какие продукты чаще всего подделывают в Украине.
Также наш портал информировал, АТБ требует 100% убытков от производителей: цены на продукты в супермаркетах вырастут.